蘋果奶酥蛋糕
在德國，奶酥蛋糕是個很常見的蛋糕。若我必須在短時間烘烤一個蛋糕，蘋果奶酥蛋糕將是我的首選。在家裡，你只需要一顆蘋果和幾樣常見的烘焙食材，就可以烤出香甜好吃的蛋糕。而且，在烘烤過程中以及蛋糕出爐時，空氣總是散佈著甜甜的香味。
這份食譜可烤成7吋(18cm)的小蛋糕。
Recipe & Video
Yield: 7吋(18cm)
蘋果奶酥蛋糕
Prep Time:
1 hour
Cook Time:
40 minutes
Total Time:
1 hour 40 minutes
經典的德式蛋糕，奶酥和蘋果的搭配非常美味好吃。
Ingredients
奶酥
- 低筋麵粉 80g
- 無鹽奶油 40g
- 白砂糖 30g
- 鹽 1/4茶匙
- 肉桂粉 1茶匙
蘋果蛋糕
- 蘋果 1顆
- 檸檬汁 少許
- 無鹽奶油 60g
- 白砂糖 50g
- 蛋 1顆
- 低筋麵粉 100g
- 泡打粉 1茶匙
Instructions
奶酥
- 將所有材料放入攪拌盆中，用手指捏抓攪拌均勻。
- 放入冰箱冷卻。
蘋果蛋糕
- 將蘋果削皮切丁後，加入檸檬汁。
- 切丁奶油跟砂糖放入攪拌盆，以低速攪拌均勻。
- 加入蛋、麵粉和泡打粉後，混拌均勻。
- 加入蘋果，並攪拌均勻。
蘋果蛋糕 + 奶酥
- 將少許蔬菜油(或奶油)塗抹在7吋(18cm)烤模內層
- 烤模底部舖上烘焙紙後，放入蘋果蛋糕麵糊，並盡可能抹平整。
- 取出奶酥，用手掌小力握拳，再輕撒在蛋糕上，顆粒大小不一沒關係。
- 之後，輕拍烤模讓蛋糕平整。
- 烤箱預熱到180℃，放入蛋糕，烘烤大約40分鐘。
- 蛋糕表面呈現漂亮金黃色即可出爐， 放涼30分鐘後再脫模。
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Gallery
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