烘焙 | 聖誕樹杯子蛋糕 - 烤出屬於你自己的森林
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聖誕樹杯子蛋糕 – 烤出屬於你自己的森林

Ho Ho Ho! 聖誕節快到了,家裡還沒有聖誕樹? 沒關係,那就自己烤吧?。不僅可以增加過節氣氛,還非常好吃?。

你可以用這份食譜烤出12個杯子蛋糕。


Miss J的小建議


  • 在製作法式奶油霜,並且你有桌上式攪拌機的時候,你可以同時打發蛋黃和煮糖漿。
  • 覺得奶油霜太軟時,可先冰10分鐘再開始擠花。

Recipe & Video


聖誕樹杯子蛋糕
Yield: 12個

聖誕樹杯子蛋糕

Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour 20 minutes

用杯子蛋糕做一顆樹,讓你吃到甜蜜的聖誕氛圍。

Ingredients

巧克力杯子蛋糕

  • 140g 低筋麵粉
  • 20g 可可粉
  • 150g 白砂糖
  • 150g 室溫軟化的無鹽奶油
  • 2 顆蛋 (M size)
  • 40ml 牛奶
  • 5g 香草精
  • 5g 泡打粉

法式抹茶奶油霜

  • 4顆蛋黃
  • 120g 白砂糖
  • 180g 室溫軟化的無鹽奶油
  • 60ml 水
  • 20g 抹茶粉
  • 一小撮的鹽

裝飾

  • 一些草莓
  • 裝飾糖 適量
  • 糖粉 適量

Instructions

巧克力杯子蛋糕

  1. 將砂糖和軟化的奶油放入攪拌盆中,以低速攪拌均勻。
  2. 加入香草精和牛奶,並混拌均勻。
  3. 加入蛋,並混拌均勻
  4. 將麵粉、可可粉和泡打粉過篩,混拌均勻。
  5. 擺放12個杯子蛋糕紙模在烤模上,用2支湯匙挖蛋糕糊至紙模裡。每個紙模大約7分滿 (45~50g)。如果放入過多蛋糕糊,在烘烤中,蛋糕會滿出紙模。
  6. 烤箱預熱到170℃,放入杯子蛋糕,烘烤大約20~25分鐘。用1支牙籤插入杯子蛋糕裡,若牙籤沒有沾黏麵糊,即可出爐。
  7. 將杯子蛋糕放在網架上冷卻。

法式抹茶奶油霜

  1. 將蛋黃放入攪拌盆中,以中速攪拌大約4~5分鐘,直到蛋黃糊打發至淡黃色和呈現乳霜狀。
  2. 將糖和水放入一個小鍋子中,攪拌均勻,以中小火加熱糖漿。糖漿煮至115°C即可關火。
  3. 啟動攪拌機攪打蛋黃糊。攪拌時,將糖漿慢慢倒入蛋黃糊中。
  4. 加入奶油。並混拌均勻。
  5. 最後,加入抹茶粉和一小撮鹽,混拌均勻後,奶油糖霜就完成了。
  6. 將奶油霜裝入擠花袋中。

裝飾

  1. 將草莓洗淨、去蒂。
  2. 先擠一點奶油霜在杯子蛋糕上,然後在奶油霜上面放上草莓。
  3. 擠一些尖錐造型的奶油霜在草莓的表面,直到奶油霜覆蓋整顆草莓。
  4. 撒一些裝飾糖和糖粉。
  5. 聖誕快樂!

你嘗試過這個食譜嗎?



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