麻醬涼麵 – 夏天必吃的消暑美食
當天氣太熱的時候總是會讓人沒有食慾。在這個時候，麻醬涼麵是我的最愛。Q彈的冷麵條配上香濃的芝麻醬，令人胃口大開。
你可以用這份食譜做出2人份的麻醬涼麵。
Trailer
Recipe & Video
Yield: 2人份
麻醬涼麵
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
5 minutes
Total Time:
15 minutes
夏天的消暑美食 - Q彈的冷麵搭配香濃的芝麻醬
Ingredients
食材
- 200g 麵條
- 1顆蛋
- 適量的紅蘿蔔
- 適量的小黃瓜
- 適量的啤酒香腸Bierwurst
- 適量的小蕃茄
芝麻醬
- 50g 芝麻
- 20ml 醬油
- 10ml 醋
- 10g 白砂糖
- 10ml 麻油
- 50ml 水
- 2-3瓣蒜頭
Instructions
- 先將蛋打散，倒入平底鍋裡並快速旋轉，讓蛋液散佈在整個鍋底。等待1-2分鐘，直到雞蛋煎熟。把蛋皮捲起來放在一旁冷卻。
- 將紅蘿蔔、小黃瓜、啤酒香腸和冷卻後的蛋皮切成絲。
- 將芝麻放入平底鍋，以中火炒大約5分鐘。之後，放在一旁冷卻。
- 使用攪拌機將冷卻後的芝麻攪碎至出油、呈現膏狀。
- 將芝麻膏和其餘的醬料食材混拌均勻，就是香味濃郁的芝麻醬了。
- 一個小鍋煮水，水滾後放入麵條，依照包裝說明時間煮熟。
- 將煮好的麵條放入裝有冰塊的冷水中，這可以使麵條更Q彈。
- 將麵條瀝乾，加入少許油拌勻。擺放小蕃茄和切好的紅蘿蔔、黃瓜、啤酒香腸和蛋絲。將芝麻醬倒入麵條裡。超好吃的麻醬涼麵就完成了!
你嘗試過這個食譜嗎?
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涼麵的所有配料與份量，可依個人喜好及食量調整。
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