蛋糕 & 甜點 | 柳橙起司蛋糕 - 富含維他命C
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柳橙起司蛋糕 – 富含維他命C

夏日炎炎,很想吃點冰涼的東西消暑。這次,我們來做個免烘烤的蛋糕。這個起司蛋糕加了富含維他命C的柳橙汁,嚐起來清爽不甜膩而且帶有一點點橙香。我很喜歡。非常適合在週末午茶時刻享用。

你可以用這份食譜做出8吋(20公分)的起司蛋糕。


Recipe & Video


柳橙起司蛋糕
Yield: Ø 20cm

柳橙起司蛋糕

Prep Time: 1 hour
Additional Time: 5 hours
Total Time: 6 hours

由富含維他命C的柳橙汁做成的起司蛋糕,免烘烤。

Ingredients

蛋糕底

  • 130g 消化餅乾 / 奶油餅乾
  • 80g 無鹽奶油

起司餡

  • 250g 奶油起司
  • 50g 白砂糖
  • 200g 斯美塔那酸奶油 / 酸奶油
  • 100ml 柳橙汁
  • 10g 吉利丁粉
  • 70ml 水

果凍

  • 150ml 柳橙汁
  • 5g 吉利丁粉
  • 35ml 水

Instructions

蛋糕底

  1. 使用攪拌機把餅乾攪碎。奶油放入微波爐或隔水加熱使其融化。之後,將二者混拌均勻。
  2. 烤模底層舖上烘焙紙後,將混合後的碎餅乾倒入烤模裡,然後使用刮刀或是杯子底部,壓平蛋糕底。
  3. 放入冰箱冷藏。

起司餡

  1. 將吉利丁和水攪拌均勻,放在一旁。
  2. 奶油起司加入攪拌盆中,用攪拌器以低速攪打至軟化。
  3. 加入糖,混拌均勻。
  4. 加入酸奶油並混拌均勻。
  5. 將吉利丁放入微波爐,設定540W 20秒加熱融化。之後,倒入起司醬裡,並攪拌均勻。
  6. 將柳橙汁倒入起司醬裡,攪拌均勻。
  7. 從冰箱取出蛋糕底,將起司醬倒入烤模裡。用刮刀將起司醬均勻抹平和敲動烤模讓蛋糕表面平坦。
  8. 將烤模放入冰箱冷藏至少1小時。

果凍

  1. 將吉利丁和水攪拌均勻,放在一旁靜置10分鐘。
  2. 10分鐘後,將吉利丁放入微波爐,設定540W 10秒加熱融化。之後,倒入柳橙汁裡,並攪拌均勻。
  3. 從冰箱取出蛋糕烤模,先確認裡面的起司醬表面已經凝固,再倒入柳橙汁。
  4. 將烤模放入冰箱冷藏至少4小時。
  5. 4小時後,從冰箱取出,找個無耳的玻璃杯,把烤模放在杯子上。用吹風機吹烤模側邊約30秒,即可輕易脫模。

你嘗試過這個食譜嗎?



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