蔓越莓奶油餅乾
12月快到了，這是烤餅乾的好時機。之前，每當我要烤餅乾的時候，Mr. S就會說：「聖誕節還沒到！」到底是誰說只能在聖誕節烤餅乾的呢??? 我問他為什麼，他也說不出個所以然來。如果你知道原因的話，請留言告訴我~
我很喜歡奶油餅乾，因為我不愛太硬的餅乾。這個蔓越莓奶油餅乾是我的喜愛名單。嚐起來酥鬆可口，好吃到連桌上的餅乾屑也不放過。現在，一起來烤餅乾吧!
你可以用這份食譜烤出大約36片的蔓越莓奶油餅乾。
Recipe & Video
Yield: 約36片
蔓越莓奶油餅乾
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Additional Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 50 minutes
蔓越莓奶油餅乾 - 鬆酥可口。蔓越莓果乾的酸甜搭配濃郁的奶油餅乾，不管是在聖誕節或是任何季節都很好吃。
Ingredients
- 185g 室溫軟化的無鹽奶油
- 250g 低筋麵粉
- 65g 烘培用的杏仁粉
- 50g 糖粉
- 5g 香草精
- 65g 蔓越莓乾
- 一小撮的鹽
Instructions
- 將蔓越莓乾大略切成小塊，放在一旁。
- 將奶油放入攪拌盆中，以中速攪拌大約4~5分鐘，直到奶油打至淡黃色和呈現乳霜狀。
- 糖粉過篩，加入攪拌盆中。
- 加入香草精和一小撮鹽，攪拌均勻。
- 將麵粉、杏仁粉和蔓越莓乾放入攪拌盆中，混拌成團。
- 在保鮮膜的紙盒(31x4x4cm)裡鋪上烘焙紙。
- 將麵團放入紙盒裡，整型成長條方型。將紙盒的四個長邊在桌面輕敲幾下，讓麵團的表面可以平整。
- 將麵團放入冰箱冷藏1小時。
- 1小時後，將麵團從冰箱取出，切成每片大約7mm厚度。
- 烤箱預熱170°C。餅乾放在烤箱中層，烘烤大約20-25分鐘。
- 餅乾表面呈現漂亮金黃色即可出爐。
- 將餅乾放在網架上冷卻。Enjoy!
你嘗試過這個食譜嗎?
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