台灣美食 | 馬鈴薯咖哩燉肉
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馬鈴薯咖哩燉肉

當我知道我可能幾天不回家時,通常我會先煮冰箱裡的葉菜類蔬菜。這次假期回來,打開冰箱,幸好不是空空的,還有一些根莖類的食材,像是紅蘿蔔、馬鈴薯之類的。嗯… 那就用這些食材來煮好吃的馬鈴薯咖哩燉肉吧!

你可以用這份食譜煮出4人份的馬鈴薯咖哩燉肉。


Recipe

馬鈴薯咖哩燉肉
Yield: 4人份

馬鈴薯咖哩燉肉

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes

用馬鈴薯、紅蘿蔔等根莖類食材,簡易的料理,煮出好吃的咖哩燉肉。

Ingredients

  • 350g 馬鈴薯
  • 200g 紅蘿蔔
  • 200g 洋蔥
  • 400g 豬肉
  • 2茶匙咖哩粉
  • 1茶匙白砂糖
  • 2大匙醬油
  • 適量的黑胡椒粉
  • 適量的水

Instructions

  1. 將豬肉和洋蔥切丁、馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後滾刀切塊。
  2. 鍋子倒入一點油,將洋蔥和紅蘿蔔拌炒爆香。
  3. 加入馬鈴薯和咖哩粉,拌炒一下,聞到咖哩粉的香氣即可。先將鍋內食材盛裝起來,放在一旁備用。
  4. 鍋子不用清洗。在原鍋將豬肉拌炒,加入黑胡椒粉、醬油和糖,拌炒均勻。
  5. 將馬鈴薯等食材倒入鍋中拌勻,倒入適量的水,淹過大部份食材即可。蓋上鍋蓋,待水滾之後,轉小火悶煮20-30分鐘直到馬鈴薯鬆軟即可。好吃的馬鈴薯咖哩燉肉就完成了~

你嘗試過這個食譜嗎?


Miss J的小建議

  • 豬肉也可以換成雞腿肉或雞胸肉,都滿好吃的。
  • 若喜歡醬汁濃稠的人,可以在最後的步驟加點太白粉或玉米粉勾芡。

台灣美食 | 馬鈴薯咖哩燉肉

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