迷你起司蛋糕

Instructions

蛋糕底

1. 用微波爐或隔水加熱方式，融化奶油。
2. 用果汁機或放入夾鏈袋，攪碎餅乾。
3. 倒入融化的奶油並攪拌均勻。
4. 擺放12個杯子蛋糕紙模在烤模上。
5. 奶油餅乾分成12等份放入紙模。
6. 使用湯匙或是杯子底部，壓平蛋糕底。

起司餡

1. 加入奶油起司，用手持打蛋器以低速將奶油起司打發。
2. 加入糖，攪拌均勻。
3. 加入一顆蛋，攪拌均勻。
4. 加入另一顆蛋，攪拌均勻。
5. 加入香草精、檸檬汁、低筋麵粉，攪拌均勻。
6. 加入鮮奶油，攪拌均勻。

蛋糕底 + 起司餡

1. 倒入奶油餡，大約9分滿。
2. 敲動烤盤，讓蛋糕表面平坦。
3. 烤箱預熱到160℃。
4. 放入蛋糕，烘烤大約15分鐘。
5. 蛋糕中心點不會晃動，即可出爐。
6. 放涼後，整個烤模放入冰箱冷藏至少4小時。
7. 可以放上喜愛的果醬或水果(例如: 草莓、藍莓) 😊