Mini-Käsekuchen

Instructions

Kuchenboden

1. Die Butter zum Schmelzen bringen (Mikrowelle oder Wasserbad).
2. Die Butterkekse mit einem Mixer zermahlen.
3. Die gemahlenen Butterkekse und die geschmolzene Butter miteinander vermischen.
4. 12 Muffinförmchen in ein Muffin-Backblech legen.
5. Den Boden der Förmchen mit den Butterkekskrümeln füllen.
6. Anschließend diese mit einem Löffel oder Glasboden in die Form pressen.

Käsefüllung

1. Den Frischkäse (oder Speisequark) mit dem Mixer auf kleiner Stufe cremig schlagen.
2. Den Zucker hinzugeben und gut verrühren.
3. Das erste Ei hinzugeben und weiter gut verrühren.
4. Das zweite Ei hinzugeben und gut verrühren.
5. Vanilleextrakt, Zitronensaft sowie Mehl hinzugeben und wieder gut verrühren.
6. Die Fresh Cream oder Crème Fraiche hinzugeben und verrühren.

Kuchenboden + Käsefüllung

1. Die Käsefüllung in die Muffinförmchen füllen.
2. Das Muffin-Backblech leicht schütteln bis die Kuchen eine gerade und flache Oberfläche haben.
3. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
4. Das Backblech in den Ofen stellen und den Kuchen 15min backen.
5. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn die Mitte der Mini-Käsekuchen nicht mehr wackelt (zum Prüfen den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen).
6. Nach dem Abkühlen die Förmchen für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Die Mini-Käsekuchen mit deinen Lieblingsfrüchten oder Marmelade verzieren und genießen 😊.