Marmorkuchen

Instructions

1. Gib den Vanillezucker, Butter sowie die Hälfte des Zuckers in eine Rührschüssel und verrühre alles auf kleinster Stufe gut durch.
2. Füge etwas geriebene Zitronenschale sowie 2 EL Rum hinzu und verrühre alles gut miteinander.
3. Trenne nun schrittweise das Eigelb vom Eiweiß. Gib das erste Eigelb in die Rührschüssel und vermische es gut. Wiederhole das mit allen anderen noch verbleibenden Eigelb.
4. Gib die noch verbliebene zweite Hälfte des Zuckers, eine Prise Salz sowie das Eiweiß in eine weitere Rührschüssel und schlage es mit dem Mixer zu Eischnee auf.
   Tip: Das Eiweiß lässt sich leichter aufschlagen, wenn du es vorher zum Abkühlen in den Kühlschrank stellst.
5. Stelle den Eischnee beiseite.
6. Gib das Mehl und Backpulver in die Rührschüssel mit dem Eigelbteig und mixe es gut durch.
7. Füge den Eischnee in zwei bis drei Schritten hinzu und stelle ihn danach beiseite.
8. Erhitze die Milch, gib das Kakaopulver hinein und verrühre es gut.
9. Gib die Hälfte des Teiges in eine leere Schüssel und vermische ihn mit der Kakaomilch.
10. Fette die Kuchenform mit etwas Butter ein.
11. Streue etwas Semmelmehl (oder Mehl) in die Kuchenform, damit du diese später leichter entfernen kannst.
12. Gib den hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form.
13. Ziehe den einen Teig mit einer Gabel spiralförmig unter den anderen. Dadurch entsteht das Marmormuster.
14. Backe den Kuchen im auf 160°C vorgeheiztem Ofen auf mittlerer Ebene für 60min.
15. Stecke ein Messer in den Kuchen um zu prüfen ob er durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Messer kleben bleibt ist der Marmorkuchen fertig.
16. Entferne die Backform und laß den Kuchen abkühlen.
17. Zur Dekoration kannst du etwas Puderzucker verwenden.