Rote Bohnen Paste

Instructions

1. Weiche die Bohnen eine Nacht vorher für mindestens 8 Stunden in Wasser ein.
2. Gieß das Wasser vom Einweichen ab und gib die roten Bohnen ein einen Topf mit 280ml Wasser. Bring das Wasser zum Kochen, decke dann den Topf mit einem Deckel ab und lass die Bohnen für eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
3. Nimm nach etwa einer Stunde eine Bohne mit einem Löffel aus dem Topf und drücke sie zart mit deinem Finger. Ist sie weich genug kannst du das Kochen beenden.
4. Püriere die Bohnen mit einem Pürierstab zu einer Konsistenz deiner Wahl.
5. Gib die roten Bohnen ein eine Pfanne, füge Zucker sowie Butter hinzu und verrühre alles gut miteinaner.
6. Brate die rote Bohnen Paste bei mittlerer Hitze an bis die Feuchtigkeit entwichen ist und du deine gewünschte Konsistenz erreicht hast. Vergiß nicht währenddessen immer mal wieder umzurühren, damit dir nichts anbrennt.
7. Wenn du Mondkuchenfüllung machen möchtest brate die Paste solange bis du einen Teig daraus formen kannst und sie nicht mehr im Topf kleben bleibt (ca. 10 Minuten).
8. Gib die Rote Bohnen Paste in eine flache Schüssel und versuche die Oberfläche mit einem Teigspachtel zu glätten. Decke sie danach mit einer Plastikfolie dicht ab damit sie nicht austrocknet und stelle sie zum Abkühlen beiseite.
9. Nachdem die rote Bohnen Paste auf Raumtemperatur abgekühlt ist forme ich meistens Kugeln daraus. Diese kannst du dann später verwenden um dein geplantes Dessert zu machen (z.B. Mondkuchen mit Eigelb). Oder du legst sie in den Kühlschrank, wodurch sie bis zu einer Woche haltbar bleiben.