Klassisches italienisches Dessert – Tiramisu

Instructions

1. Brühe einen Kaffee und stell ihn zum Abkühlen beiseite.
2. Trenne das Eiweiß vom Eigelb und stelle es in den Külschrank.
3. Gib das verbleibende Eigelb zusammen mit 45g Zucker in eine Rührschüssel und stelle diese über ein heißes Wasserbad. Verrühre alles zu einer dicken Masse bis 70°C erreicht sind.
4. Gib Vanilleextrakt sowie Mascarpone hinzu, mische alles gut durch und stelle es dann beiseite.
5. Schlage mit einem Mixer in einer anderen Schüssel das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz und 30g Zucker solange zu Eischnee auf, bis sich eine „weiche Spitze“ bildet. Die „weiche Spitze“ erkennst du daran, daß der Eischnee an dem über Kopf gedrehtem Rührer haften bleibt und sich die Spitze von selbst zurückfaltet.
6. Gib den Eischnee in zwei bis drei Schritten in die Mascarpone-Mischung und stelle sie danach beiseite.
7. Verrühre Rum und Kaffee miteinander.
8. Tauche nacheinander jeden Löffelbiskuit für ein bis zwei Sekunden in den Kaffee und lege ihn schichtweise in einen Glasbehälter. Verteile zwischen jeder Schicht etwas von der Mascarpone-Mischung.
9. Setze das ganze für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank. Am besten schmeckt Tiramisu, wenn du es eine ganze Nacht dort stehen läßt (aber wer hat schon Lust so lange warten? 😆).
10. Streue vor dem Servieren noch etwas Kakaopulver drüber und dekoriere das Tiramisu mit Früchten oder frischer Minze. Das sieht nicht nur gut aus, sondern regt auch den Appetit an 😉. Und jetzt laß es dir schmecken!