Backen | Kirsch-Streuselkuchen
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Kirsch-Streuselkuchen

Vor ein paar Tagen haben wir im Garten eines Freundes viele Kirschen gepflückt. Meine Schwiegermutter gab mir das Rezept für den Kirsch-Streuselkuchen, einer ihrer Spezialitäten. Der Kuchen mit den knusprigen Streuseln und den süß-sauren Kirschen läßt mich kaum kontrollieren wieviel Stück ich esse. Oh… sind das zu viele Kalorien? Hmm… lass mich morgen darüber nachdenken ?.

Dieses Rezept ist für einen 28cm Kuchen.


Rezept & Video


Kirsch-Streuselkuchen
Yield: Ø 28cm

Kirsch-Streuselkuchen

Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 50 minutes
Total Time: 1 hour 30 minutes

Mit Kirschen gefüllter Streuselkuchen.

Ingredients

Kirschen

  • 680g Kirschen ohne Kerne (es können auch Kirschen aus dem Glas verwendet werden)

Streusel

  • 250g Mehl (Type 405)
  • 125g weiche, ungesalzene Butter
  • 125g weißen Zucker
  • Eine Prise Salz

Kuchenboden

  • 125g weiche, ungesalzene Butter
  • 125g weißen Zucker
  • 2 Eier
  • 150g Mehl (Type 405)
  • 50g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver

Kuchenboden + Kirschen + Streusel

  • 2 EL Grieß

Instructions

Kirschen

  1. Den Stiehl der Kirschen entfernen und waschen. Nach dem trocknen dann die Kirschen entkernen.
    Tip: Ich empfehle etwas mehr Kirschen zu pflücken für den Fall, daß diese nach dem entkernen nicht ausreichen. In diesem Video habe ich etwa 1kg Kirschen vorbereitet. Nach dem entkernen waren es 680g.

Streusel

  1. Nachdem die Butter auf Raumtemperatur erwärmt wurde alle Zutaten in eine Rührschüssel geben.
  2. Die Butter zerdrücken und alles mit den Händen vermischen (ca. 5min).
  3. Den Teig in Kugeln irgendeiner Größe formen.
  4. Die Teigkugeln In den Kühlschrank stellen.

Kuchenboden

  1. Butter sowie Zucker in eine Rührschüssel geben und auf kleinster Stufe gut verrühren.
  2. Eier hinzufügen und gut verrühren.
  3. Mehl, gemahlene Haselnüsse sowie Backpulver hinzufügen und gut vermischen.

Kuchenboden + Kirschen + Streusel

  1. Die Kuchenform mit etwas Öl oder Butter einfetten.
  2. Den Teig gleichmäßig in die Kuchenform verteilen.
  3. Einen Eßlöffel Grieß gleichmäßig auf den Kuchenboden verteilen. Dieser nimmt später etwas Kirschsaft auf um zu verhindern, dass der Kuchenboden zu feucht wird.
  4. Die Kirschen auf den Kuchen verteilen.
  5. Einen weiteren Eßlöffel Grieß auf den Kuchen streuen.
  6. Den Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.
  7. Den Kuchen im auf 200°C vorgeheiztem Ofen auf der mittleren Ebene für 10min backen.
  8. Nach 10min die Temperatur auf 180°C herunterdrehen und für weitere 40 bis 45min backen.
  9. Der Kuchen ist fertig gebacken wenn die Oberseite hellbraun ist. Vor dem Entfernen der Backform noch etwa 30min warten.

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Galerie


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