Zitronen-Cupcake + Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss: Der perfekte Cupcake

Instructions

Cupcake

1. Verrühre Zucker und Butter in einer Rührschüssel gut miteinander. Nimm dazu einen auf niedrige Stufe gestellten Mixer.
2. Gieße den Zitronensaft sowie die Milch hinein und verrühre alles gut miteinander.
3. Gib die Eier hinzu und verrühre alles gut miteinander.
4. Reibe etwas Zitronen- oder Limettenschale hinein.
5. Siebe Mehl sowie Backpulver in die Schüssel und mische alles gut durch.
6. Lege 12 Cupcake-Förmchen in das Backblech und befülle sie jeweils mit ca. 45-50g Teigmasse. Du kannst dafür zwei Löffel nehmen, sei aber vorsichtig, daß du nicht zuviel Teig in die Förmchen füllst. Ansonsten läuft er während des Backens über den Rand.
7. Schiebe die Cupcakes in den auf 170°C vorgeheizten Ofen und backe sie für 20-25min. Nimm sie wieder heraus wenn die Oberfläche hellbraun ist.
8. Stelle die Cupcakes zum Abkühlen auf ein Kühlgitter.

Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss

1. Zerrühre die Butter für etwa 4-5min in einer Rührschüssel bis sie hellgelb und cremig ist. Nimm dazu einen auf mittlere Stufe gestellten Mixer.
2. Siebe in zwei bis drei Schritten den Puderzucker in die Rührschüssel.
3. Mische den Puderzucker grob von Hand unter um zu vermeiden, daß er beim Einschalten des Mixers wieder aus der Schüssel fliegt. Stelle den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit. Gib den Zitronensaft danach erst hinein, wenn der gesamte Puderzucker eingemischt ist. Nachdem alles gut verrührt wurde ist der Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss fertig.
4. Fülle den Zuckerguß in einen Spritzbeutel.
   

Cupcake + Buttercreme-Zuckerguss

1. Such dir deine Lieblingsspritztülle sowie Zuckerdekoration aus.
2. Trage die Buttercreme auf die abgekühlten Cupcakes auf und verziere sie mit der Zuckerdekoration oder etwas geriebener Zitronenschale. - Guten Appetit!