Weihnachtsbaum Cupcakes – Backe deinen eigenen Wald

Instructions

Kakao Cupcakes

1. Den Zucker und die Butter in einer Rührschüssel gut miteinander verrühren (Mixer auf niedriger Stufe).
2. Das Vanilleextrakt sowie die Milch hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
3. Die Eier hineinrühren.
4. Mehl, Kakaopulver sowie Backpulver sieben und einmischen.
5. Die 12 Cupcake-Förmchen in das Backblech legen und mit Hilfe von zwei Löffeln mit jeweils ca. 45-50g Teigmasse befüllen. Nicht zuviel Teig in die Förmchen gebe, da er sonst beim Backen über den Rand läuft.
6. Die Cupcakes in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben und für 20-25min backen. Um zu prüfen ob sie durchgebacken sind einfach einen Zahnstocher in einen Cupcake stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt sind die Cupcakes fertig und können aus dem Ofen genommen werden.
7. Die Cupcakes zum Abkühlen auf ein Kühlgitter stellen.

Französische Matcha-Buttercreme

1. Die Eigelb mit dem Mixer auf mittlerer Stufe für etwa 4-5min in einer Rührschüssel zerrühren bis sie hellgelb und cremig sind.
2. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf gut verrühren. Den Sirup bei mittlerer Hitze auf etwa 115 °C erhitzen, dann den Herd abschalten.
3. Unter laufendem Rühren den Sirup langsam in die Rührschüssel gießen.
4. Die Butter hinzugeben und gut durchrühren.
5. Als letztes Matchapulver und eine Prise Salz hinzugeben. Wenn alles gut vermischt ist, ist die französische Buttercreme fertig.
6. Die Buttercreme einen Spritzbeutel füllen.

Dekoration

1. Die Erdbeeren vom Stiel befreien und waschen.
2. Jeweils eine Erdbeere mit etwas Buttercreme mittig auf dem Cupcake befestigen.
3. Die Buttercreme tropfenförmig um die Erdbeere verteilen bis diese vollständig mit Buttercreme bedeckt ist.
4. Die Zuckerdekoration auflegen und den Weihnachtsbaum-Cupcake mit Puderzucker bestreuen.
5. Frohe Weihnachten!